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气调保鲜库注意事项

气调保鲜库建筑

气调保鲜库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，保鲜库公司，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别，主要表现在：

(1)气调保鲜库容积大小。以30～100t为一个开间。

(2)气调保鲜库必须具有良好的气密性。因为要在气调保鲜库内形成要求的气体成分，并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标，减免库内外气体的渗气交换，气调库就必须具有良好的气密性。

(3)气调保鲜库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库，当库内温度升降时，其气体压力也随之变化，常使库内外形成气压差。为此，通常在气调保鲜库上装置有平衡袋和安全阀，以使压力限制在设计的安全范围内。

(4)气调库一般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的荷载。较大的气调保鲜库的建筑高度一般在6m左右。

2气调保鲜库制冷设备及温度传感器的配置

(1)制冷系统：气调保鲜库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统，以氟利昂R22作制冷剂，库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。

(2) 温度传感器的配置：一个设计良好的气调库在运行过程中，可在库内部实现小于0.5℃的温差。

气调冷鲜库简介

    气调包装，贵州册亨县保鲜库，国外又称MAP或CAP、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有N2、O2、CO2、合气体O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。

    气调保鲜技术的诞生

   Aaron brody在1950年就职于美国惠尔浦公司时首ci研发出了气调保鲜包装技术(简称为MAP)。他表示：“我们的初衷是希望提升美国冷冻设备的质量。此前，我们从来没有将此项技术应用于本国生产的冷冻设备，果品保鲜库，而是将技术用在了新鲜肉品和肉品的生产分销环节。”

   就在Aaron brody研发出了用于新鲜肉品生产的相关技术之后，在1960年代末，Dick Perdue随即研发出了用于新鲜肉品包装的Cryovac系统。

   这两项创新技术的融合，迅速促促进肉品行业实现了可观的成本削减和浪费削减目标，使肉品工业能够为**较速增加的人口有效和成本低廉地提供新鲜而有营养的产品。

   Aaron Brody表示：“在谈到新鲜肉品时，如果考虑到行业出发的起点，其实我们已经将肉品通常的产品货架保存期延伸了五到十倍。以肉馅产品为例，我们已经将其货架保存期延伸了一倍;而完整分切的牛肉产品，保鲜库多少钱，其目前的货架保存期已经延伸了两到三倍。”“包装工业为了改变新鲜红肉产品的分销体系，已经迈出了坚实的步伐。这一分销体系的变化首先是将牲畜转移到城市中心的围场中，进而在位于美国爱荷华州科罗拉多市中心的工厂内进行包装，这个加工工厂距离牲畜的饲养牧场非常近。我知道有很多业内人士认为这种方式比较糟糕，但实际上这种方式是非常有效的，使我们不必再运输动物屠宰之后的后续废弃产品，有效地提升了我们的输送效率。”Aaron Brody继续表示。