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    作为大型超市的管理人员，对食物新鲜度的检查是他们日常工作中必须要做的，重庆厨房保鲜库，这有关超市经营的声誉。而超市也应该分配专人负责对食物的新鲜度进行调查，当检查到有出现腐烂的食品要及时做个处理，保证食品的新鲜度。

   在水果蔬菜上架摆放到超市冷柜上时就要进行检查，那些已经出现问题了的水果蔬菜就要及时清理挑出，较hao不要与新鲜的放一起。避免二次污染，重庆制作保鲜库，同时还要定几个固定的时间段去检查，因为人们在购物的时候，挑选蔬菜水果喜欢挑，保鲜库，捡，捏，压，这样很容易影响新鲜度。而且陈列的产品也会因为时间而影响新鲜度。尤其是当天卖剩的水果蔬菜，新鲜度很容易变差。

    有些水果蔬菜只是出现一片菜叶或一串中的几个不新鲜，可以将那些不新鲜的摘除即可。或者将水果放在果盘里，用保鲜膜包上，这样可以将水果与空气隔绝，避免其因氧化而变质腐坏，有效的保留了水果的新鲜！

为了使销售中水果更好的摆放在超市中，而不容易腐烂，超市通常会采购一些蔬果保鲜冷柜，或者冷藏风幕柜，有效的保证果蔬的水分和新鲜。但是如果有那些当天卖剩的水果，也会在一个固定的时间段来进行促销低价销售。这些水果都是些处在坏的边缘，但是还没完全变坏的水果。如果已经坏了的、腐烂了的水果一定要被丢弃，谁也不会想要买回去不能吃的水果。

   大超市保鲜柜中的水果较重要的就是新鲜度，保证水果的新鲜是水果销售的关键。

水果气调保鲜库组成

   （1）制冷设备(氨系统、氟里昂系统及乙二醇系统等)

   （2）库内加湿设备

   （3）库内冲霜及制冷机组冷却水设备

   （4） 电气控制设备

   （5）气调设备(制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机及二氧化硫发生器等)

   （6）其它设备(气调库门、观察窗安全装置、储气袋等附属设备)。

   水果气调保鲜库主要包含冷库机组，它是冷库的核心，重庆大型保鲜库建设价格，确保冷库库房内的冷源供给。操控设备是冷库的大脑，它指挥制冷系统确保冷量供给。

   水果气调保鲜库采后应及时入果蔬保鲜冷库贮藏，保鲜冷库内的低温可抑制其呼吸作用，推迟这以后熟作用，削弱其蒸发作用等。各种水果、蔬菜冷库都有其较hao的冷藏温度。例如：苹果的较he适温度为O℃．而广东香蕉为11℃。